ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA E BASILICO
Le zucchine ripiene con ricotta e basilico sono un piatto semplice, leggero e perfetto per ogni occasione.
Questa ricetta unisce il sapore delicato delle zucchine alla cremosità della ricotta, arricchita dall’aroma fresco del basilico.
Ideali come antipasto, secondo o piatto unico, le zucchine ripiene conquisteranno il palato di tutti, grandi e piccini. Scopriamo insieme come prepararle!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 zucchine medie
- 250 g di ricotta fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 10 foglie di basilico fresco
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE DELLE ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA E BASILICO
- Preparare le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un cucchiaino, svuota delicatamente la polpa interna, creando delle “barchette”. Conserva la polpa estratta e tritala finemente. - Preparare il ripieno
In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, la polpa di zucchine tritata e le foglie di basilico spezzettate. Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. - Farcire le zucchine
Riempite le barchette di zucchine con il composto di ricotta, livellando la superficie con un cucchiaio. Spolvera un po’ di pangrattato sulla superficie per creare una crosticina dorata e croccante durante la cottura. - Cottura
Disponi le zucchine ripiene in unateglialeggermente oliata. Versa un filo di olio extravergine di oliva sopra ogni zucchina e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e le zucchine morbide. - Servire
Una volta pronte, lascia intiepidire leggermente le zucchine prima di servirle. Puoi gustarle calde, tiepide o anche fredde, a seconda delle tue preferenze.
I CONSIGLI DELLO CHEF
- Per un tocco in più, puoi aggiungere al ripieno dei cubetti di prosciutto cotto o speck.
- Se preferisci un gusto più deciso, prova a sostituire il parmigiano con del pecorino.
- Le zucchine ripiene si conservanoin frigorifero per un paio di giorni e sono ottime anche riscaldate.
Questa ricetta è un esempio perfetto di come ingredienti semplici e genuini possano dar vita a un piatto ricco di sapore.
Prepara le zucchine ripiene con ricotta e basilico per un pranzo leggero, una cena in famiglia o un buffet tra amici: il successo è garantito! Buon appetito!
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