L’AUTUNNO E’ UNA STAGIONE RICCA DI PROFUMI E SAPORI UNICI. L’ARRIVO DEI MESI PIU’ FRESCHI, CI OFFRE UNA VARIETA’ DI ALIMENTI DELIZIOSI.

CHE SONO PERFETTI PER RISCALDARCI E NUTRIRCI. ECCO ALCUNI DEI MIGLIORI CIBI DA MANGIARE IN AUTUNNO.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• LA REGINA INDISCUSSA
• LA FRUTTA DELL’AUTUNNO
• GLI ORTAGGI E TUBERI DELL’AUTUNNO
• I BENEFICI DEI PRODOTTI STAGIONALI

LA REGINA INDISCUSSA

LA ZUCCA E’ LA REGINA INDISCUSSA DELL’AUTUNNO, LA ZUCCA E’ ESTRAMAMENTE VERSATILE. PUO’ ESSERE UTILIZZATA IN:

• ZUPPE
• RISOTTI
• TORTE
• CONTORNI.

RICCA DI VITAMINE A e C, OLTRE A ESSERE OTTIMA FONTE DI FIBRE.

I FUGHI: SONO UN ALTRO MUST DELL’AUTUNNO. POSSONO ESSERE AGGIUNTI A:

• ZUPPE
• RISOTTI
• FRITTATE
• O SALTATI IN PADELLA CON UN PO’ DI AGLIO E PREZZEMOLO.

SONO UN’OTTIMA FONTE DI VITAMINE DEL GRUPPO B E MINERALI

LA FRUTTA DELL’AUTUNNO

LE CASTAGNE: PERFETTE PER UNO SPUNTINO O COME INGREDIENTE PRINCIPALE DI MOLTI PIATTI AUTUNNALI.

LE CASTAGNE SONO RICCHE DI CARBOIDRATI COMPLESSI E PROTEINE. SONO DELIZIOSE:

• ARROSTITE
• IN ZUPPE
• COME RIPIENO PER CARNI

LE MELE: QUESTO E’ IL PERIODO IDEALE PER GUSTARE LE MELE FRESCHE. POSSONO ESSERE MANGIATE :

• CRUDE
• COTTE AL FORNO
• TRASFORMATE IN COMPOSTE
• UTILIZZATE NEI DOLCI COME LA CLASSICA TORTA DI MELE.

LE MELE SONO UN FRUTTO RICCO DI FIBRE E VITAMINE

LE PERE: COME LE MELE SONO ABBONDANTI IN AUTUNNO. SONO PERFETTE PER ESSERE GUSTATE:

• FRESCHE
• IN INSALATA
• DOLCI O COTTE CON SPEZIE COME CANNELLA E CHIODI DI GAROFANO.

SONO RICCHE DI FIBRE E ANTIOSSIDANTI

LA MELAGRANA: QUESTO FRUTTO E’ UNA VERA DELIZIA AUTUNNALE. I SUOI CHICCHI ROSSI E SUCCOSI POSSONO ESSERE AGGIUNTI A:

• INSALATE
• YOGURT
• CEREALI
• O MANGIATI DA SOLI.

LA MELAGRANA E’ RICCA DI ANTIOSSIDANTI E VITAMINE.

GLI ORTAGGI E TUBERI DELL’AUTUNNO

CAVOLI E CAVOLFIORI: QUESTI ORTAGGI SONO PERFETTI PER I MESI PIU’ FREDDI. POSSONO ESSERE UTILIZZATI IN UNA VARIETA’ DI PIATTI:

• DALLE ZUPPE
• ALLE INSALATE
• NEI CONTORNI
• E NEI PIATTI PRINCIPALI

SONO RICCHI DI VITAMINE C e K, OLTRE A FORNIRE UNA BUONA DOSE DI FIBRE.

LE PATATE DOLCI: SONO UN’OTTIMA ALTERNATIVA ALLE PATATE COMUNI. SONO DELIZIOSE:

• ARROSTITE
• IN PURE’
• NELLE ZUPPE
• E STUFATI

SONO RICCHE DI VITAMINA A, FIBRE E POTASSIO.

I BENEFICI DEI PRODOTTI STAGIONALI

MANGIARE STAGIONALE NON SOLO CI PERMETTE DI GODERE DEL MIGLIOR SAPORE E QUALITA’ DEI PRODOTTI.

MA E’ ANCHE UN MODO SOSTENIBILE PER SOSTENERE I PRODUTTORI LOCALI E RIDURRE L’IMPATTO AMBIENTALE.

QUESTO AUTUNNO, APPROFITTA DI CIO’ CHE LA STAGIONE HA DA OFFRIRE E SPERIMENTA NUOVI PIATTI E SAPORI.

LA TORTA DI PERE E MASCARPONE E’ UN DESSERT DELIZIOSO E RAFFINATO, PERFETTO PER OGNI OCCASIONE, CREA UN EQUILIBRIO DI SAPORI.

QUESTO DOLCE COMBINA LA DOLCEZZA NATURALE DELLE PERE CON LA CREMOSITA’ DEL MASCARPONE, TI CONQUISTERA’ DAL PRIMO ASSAGGIO.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO:

Indice

• LE PERE: UN FRUTTO VERSATILE
• IL MASCARPONE: CREMA DELIZIOSA
• INGREDIENTI: TORTA DI PERE E MASCARPONE
• PREPARAZIONE
• CONSIGLI: TORTA DI PERE E MASCARPONE

LE PERE: UN FRUTTO VERSATILE

LE PERE SONO FRUTTI RICCHI DI STORIA E CULTURA. ORIGINARIE DELL’ASIA OCCIDENTALE, SONO STATE COLTIVATE PER MILLENNI E APPREZZATE PER LA LORO DOLCEZZA E SUCCOSITA’.

LE VARIETA’ DI PERE SONO NUMEROSE, OGNUNA CON CARATTERISTISCHE UNICHE CHE LE RENDONO ADATTE A DIVERSE PREPARAZIONI CULINARIE. TRA LE PIU’ POPOLARI TROVIAMO:

• LE WILLIANS
• LE ABATE
• LE CONFERENCE

LE PERE SONO UN ALIMENTO RICCO DI FIBRE, VITAMINE E ANTIOSSIDANTI. LA LORO DOLCEZZA NATURALE LE RENDE PERFETTE PER ESSERE UTILIZZATE NEI DOLCI.

MA LA LORO VERSATILITA’ CONSENTE ANCHE DI IMPIEGARLE IN PREPARAZIONI SALATE COME:

• INSALATE
• PIATTI A BASE DI CARNE

IL MASCARPONE: CREMA DELIZIOSA

IL MASCARPONE E’ UN FORMAGGIO FRESCO TIPICO DELLA LOMBARDIA, NOTO PER LA SUA CONSISTENZA CREMOSA E IL SUO SAPORE DELICATO.

PREPARATO CON PANNA E ACIDO CITRICO, IL MASCARPONE E’ UN’INGREDIENTE CHIAVE IN MOLTI DOLCI ITALIANI, COME IL CELEBRE TIRAMISU’.

TUTTAVIA, E’ PERFETTO ANCHE PER ARRICCHIRE PIATTI SALATI E SALSE.

INGREDIENTI: TORTA DI PERE E MASCARPONE

• 3 PERE MATURE
• 250 g DI MASCARPONE
• 200 g DI FARINA 00
• 150 g DI ZUCCHERO
• 3 UOVA
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 LIMONE (scorza grattugiata)
• 100 ml DI LATTE
• 100 g DI BURRO burro
• ZUCCHERO A VELO PER DECORARE

PREPARAZIONE

• PREPARZIONE DELLE PERE: SBUCCIARE LE PERE, TAGLIARLE A META’, ELIMINARE IL TORSO E TAGLIARE A FETTE SOTTILI, METTERE DA PARTE.

• IMPASTO: IN UNA CIOTOLA CAPIENTE, MONTATE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINO A OTTENERE UN COMPOSTO SPUMOSO E CHIARO.

AGGIUNGETE IL BURRO FUSO E IL MASCARPONE, CONTINUANDO A MESCOLARE FINO A OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA.

• AGGIUNTA DEGLI INGREDIENTI SECCHI: SETACCIATE LA FARINA CON IL LIEVITO E INCORPORATELI GRADUALMENTE AL COMPOSTO DI UOVA E MASCARPONE.

AGGIUNGETE LA SCORZA DI LIMONE E IL LATTE, MESCOLANDO DELICATAMENTE FINO A OTTENERE UN IMPASTO LISCIO.

• ASSEMBLAGGIO: VERSARE META’ DELL’IMPASTO IN UNA TORTIERA IMBURRATA E INFARINATA. DISPONETE SOPRA META’ DELLE FETTINE DI PERA.

COPRITE IL RESTO DELL’IMPASTO E DISPONETE LE RESTANTI FETTINE DI PERE SULLA SUPERFICIE.

• COTTURA: PRERISCALDARE IL FORNO A 180° E CUOCETE LA TORTA PER CIRCA 45-50 MINUTI, O FINO A QUANDO RISULTERA’ DORATA E BEN COTTA ALL’INTERNO ( FATE LA PROVA DELLO STECCHINO)

• RAFFREDDAMENTO E DECORAZIONI: LASCIATE RAFFREDDARE COMPLETAMENTE LA TORTA PRIMA DI TAGLIARLA A FETTE, SPOLVERIZZATE CON ZUCCHERO A VELO PRIMA DI SERVIRLA.

CONSIGLI: TORTA DI PERE E MASCARPONE

• VARIANTE: POTETE AGGIUNERE DELLE NOCI TRITATE ALL’ IMPASTO PER UN TOCCO CROCCANTE.
• CONSERVAZIONE: LA TORTA DI PERE E MASCARPONE SI CONSERVA IN FRIGORIFERO PER 2-3 GIORNI.

PRIMA DI SERVIRE, LASCIATELA A TEMPERATURA AMBIENTE PER CIRCA 30 MINUTI.

BUON APPETITO!

LA DOMANDA PIU’ FREQUENTE RIDUARDO LA DIMENSIONE DELLE BOTTIGLIE DI VINO E’: PERCHE’ SONO COMUNEMENTE DA 750ML E NON DA UN LITRO?

QUANDO SI PARLA DI VINO, DIVERSE SONO LE CURIOSITA’ CHE CATTURANO LA NOSTRA ATTENZIONE, MA SICURAMENTE QUELLA SULLE DIMENSIONI E’ LA PIU’ INTERESSANTE.

QUESTA QUESTIONE AFFONDA LE SUE RADICI NELLA STORIA, NELLA TRADIZIONE E IN PRATICHE COMMERCIALI CONSOLIDATE.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO

Indice

• STORIA E TRADIZIONE: PERCHE’ LE BOTTIGLIE DEL VINO SONO DA 750ML ?
• NORMATIVE E STANDARDIZZAZIONE: PERCHE’ LE BOTTIGLIE DEL VINO SONO DA 750ML ?
• VANTAGGI PRATICI
• CONCLUSIONI

STORIA E TRADIZIONE: PERCHE’ LE BOTTIGLIE DEL VINO SONO DA 750ML ?

LA SUA ORIGINE RISALE A DIVERSI SECOLI PASSATI, QUANDO IL VETRO ERA SOFFIATO A MANO E LA CAPACITA’ DELLE BOTTIGLIE ERA DETERMINATA DALL’ABILITA’ DEI SOFFIATORI.

LE BOTTIGLIE DI VINO VARIAVANO IN DIMENSIONE E FORMA, MA COL TEMPO SI E’ CERCATO DI UNIFORMARE LA CAPACITA’ PER FACILITARE IL COMMERCIO E LA DISTRIBUZIONE DEL VINO.

IL FORMATO DA 750 ML SI E’ GRADUALMENTE AFFERMATO COME STANDARD PER VARI MOTIVI.

IL PRIMO IN ASSOLUTO E’ LEGATO ALLA MISURA DEL “GALLON IMPERIALE” BRITANNICO, CHE CORRISPONDEVA A CIRCA 4,5 LITRI.

UNA CASSA DI VINO CONTENEVA TRADIZIONALMENTE 12 BOTTIGLIE, CHE SOMMANDO 750 ML CIASCUNA, RISULTAVANO CIRCA 9 LITRI, OVVERO 2 GALLONI IMPERIALI.

QUESTO FACILITAVA IL CALCOLO E LA GESTIONE DELLE SCORTE.

NORMATIVE E STANDARDIZZAZIONE: PERCHE’ LE BOTTIGLIE DEL VINO SONO DA 750ML ?

QUESTA MISURA E’ RISULTATA ESSERE CONVENIENTE ANCHE DAL PUNTO DI VISTA PRATICO: UNA BOTTIGLIA DA 750 ML E’ UNA QUANTITA’ IDEALE PER DUE PERSONE DURANTE UN PASTO.

PERMETTENDO DI RIEMPIRE CIRCA SEI BICCHIERI DI VINO.

QUESTO FORMATO E’ STATO UFFICIALMENTE STANDARDIZZATO NEL 1972 CON L’ADOZIONE DEL SISTEMA INTERNAZIONALE DI UNITA’ (SI).

OGGI, LA BOTTIGLIA DA 750 ML E’ SINONIMO DI UNA SINGOLA PORZIONE DI VINO, RINOSCIUTA E APPREZZATA IN TUTTO IL MONDO, SIMBOLO DI UN EQUILIBRIO PERFETTO TRA TRADIZIONE E MODERNITA’

VANTAGGI PRATICI

LA BOTTIGLIA DA 750 ML OFFRE DIVERSI VANTAGGI. E’ UNA QUANTITA’ IDEALE PER CONDIVIDERE UN PASTO TRA DUE O TRE PERSONE, SENZA LASCIARE TROPPO VINO DA CONSERVARE.

INOLTRE, LE DIMENSIONI DELLA BOTTIGLIA SONO FACILMENTE MANEGGEVOLI E SI ADATTANO BENE ALLE CANTINE E AI FRIGORIFERI STANDARD.

CONCLUSIONI

LA SCELTA DELLE BOTTIGLIE DA 750 ML NON E’ CAUSALE, MA IL RISULTATO DI VARI FATTORI:

• STORICI
• PRATICI
• NORMATIVI

QUESTA DIMENSIONE E’ DIVENTATA UNO STANDARD GLOBALE PER IL VINO, OFFRENDO UNA SOLUZIONE PRATICA SIA PER I PRODUTTORI CHE I CONSUMATORI.

LA PROSSIMA VOLTA CHE STAPPATE UNA BOTTIGLIA DI VINO, POTRETE APPREZZARE NON SOLO IL CONTENUTO, MA ANCHE LA STORIA E LA TRADIZIONE CHE SI CELA DIETRO.