UOVO IN CAMICIA IN BRODO
Uovo in camicia in brodo, è una variante del classico uovo in camicia, fatto con uova fresche, acqua, aceto bianco, sale, pepe e olio di oliva.
L’origine dell’uovo in camicia è incerta, ma secondo certi miti, sarebbero stati i monaci benedettini nel Medioevo a cucinarlo per primi.
Lo prepararono per la prima volta, durante un giorno di festa, le numerose uova portate dai contadini non potevano essere consumate tutte in una volta.
I monaci per consumare le uova con sicurezza, le facevano cuocere in acqua bollente, acidificata con aceto e le servivano su fette di pane raffermo.
Oggi proponiamo questa variante ancora più semplice dell’originale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER L’UOVO IN CAMICIA IN BRODOSONO:
1 LT BRODO VEGETALE O DI CARNE ( se non avete voglia di fare il brodo in casa va bene anche quello pronto, o il classico dado);
4 UOVA FRESCHISSIME.( raddoppiate le dosi se vi sembrano poche)
PREPARAZIONE
Preparare il brodo secondo il vostro gusto, vegetale o si carne, oppure usare quellogià pronto,controllarese è giusto di sale, eventualmente aggiungerne.
Portare abollore il brodo, solo adessomettere le uova,aiutatevicon un cucchiaio per distribuire bene il brodo sulle uova, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
Distribuite a intervalli su tutte le uova il brodo bollente fino a quando non saranno ben cotte, l’albume dovrà avvolgerle.
Il tempo di cottura e di pochi minuti,non cuocetele troppo se no rischiate che il tuorlo diventi duro.
Una volta pronte mettetelein un piatto delicatamente aiutandovi con una schiumarola,e poi copritele con il brodo rimasto
Ottima da mangiare nelle fredde sere d’inverno, un piatto veloce da preparare quando si ha poco tempo.
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