La pasta con pesto di piselli e pancetta croccante è una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per portare in tavola un piatto fresco e saporito, ideale per la primavera e l’estate.

Questo piatto unisce la dolcezza dei piselli freschi con la sapidità della pancetta croccante, creando un equilibrio perfetto che conquisterà tutti.

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DELLA PASTA CON PESTO DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE
• CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI

• 320 g di pasta (consigliata pasta corta come penne o fusilli)
• 250 g di piselli freschi o surgelati
• 100 g di pancetta a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di menta fresca (opzionale)

PREPARAZIONE DELLA PASTA CON PESTO DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE

• Cuocere i piselli: In una pentola con acqua bollente salata, cuocere i piselli per circa 5-7 minuti, finché saranno teneri. Scolarli e tenerli da parte.
• Preparare il pesto di piselli: In un mixer da cucina, unire i piselli cotti, il parmigiano, i pinoli, l’aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva. Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Se il pesto risulta troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso. Aggiustare di sale e pepe.
• Cuocere la pasta: Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
• Preparare la pancetta croccante: In una padella antiaderente, senza aggiungere olio, rosolare la pancetta a cubetti finché diventa croccante e dorata. Scolarla su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
• Assemblare il piatto: Scolare la pasta al dente, conservarne un po’ di acqua di cottura e condire con il pesto di piselli. Aggiungere un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare meglio il condimento.
• Completare con la pancetta: Distribuire la pasta nei piatti e aggiungere la pancetta croccante sopra. Se gradito, decorare con qualche foglia di menta fresca per un tocco di freschezza in più.

CONSIGLI DELLO CHEF

• Per una versione più leggera, potete sostituire la pancetta con prosciutto crudo leggermente tostato.
• Se amate i sapori decisi, aggiungete una grattugiata di scorza di limone al pesto per un aroma agrumato.
• Il pesto di piselli può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni, così da velocizzare la preparazione del piatto.

La pasta con pesto di piselli e pancetta croccante è un piatto che unisce semplicità e gusto, ideale per chi vuole portare in tavola un primo piatto originale e colorato.

La combinazione tra la dolcezza dei piselli e la croccantezza della pancetta rende questo piatto irresistibile e perfetto per ogni occasione, dal pranzo in famiglia alla cena con amici.

Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai suoi sapori freschi e avvolgenti!

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Questa ricetta semplice e veloce combina il sapore dolce delle fragole con la cremosità della ricotta e un tocco di miele per un risultato che conquisterà tutti i palati.

Indice

• INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• PREPARAZIONE BRUSCHETTE CON RICOTTA MIELE E FRAGOLE
• CONSIGLI DELLO CHEF

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 fette di pane rustico o baguette
• 200 g di ricotta fresca
• 150 g di fragole mature
• 2-3 cucchiai di miele (preferibilmente millefiori o acacia)
• Foglie di menta fresca (opzionale, per decorare)
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Un pizzico di sale

PREPARAZIONE BRUSCHETTE CON RICOTTA MIELE E FRAGOLE

• Preparazione del pane
  Taglia il pane a fette spesse circa 1 cm. Scalda una griglia o una padella antiaderente e tosta le fette di pane fino a quando saranno croccanti e leggermente dorate su entrambi i lati. Per un tocco extra, puoi strofinare una leggera quantità di aglio sulle fette una volta tostate.
• Preparazione della ricotta
  In una ciotola, lavora la ricotta con un pizzico di sale per renderla ancora più cremosa e omogenea.
• Preparazione delle fragole
  Lava accuratamente le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fettine sottili.
• Assemblaggio delle bruschette
  Spalma generosamente la ricotta sulle fette di pane tostato. Adagia sopra alcune fettine di fragole e completa con un filo di miele versato a piacere.
• Decorazione
  Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza, guarnisci ogni bruschetta con una fogliolina di menta.
• Servizio
  Servi le bruschette immediatamente, magari accompagnandole con un bicchiere di vino bianco fresco o una limonata fatta in casa.

CONSIGLI DELLO CHEF

• Puoi arricchire la ricetta aggiungendo una spolverata di granella di pistacchi o di noci per una nota croccante.
• Per una variante più golosa, prova ad aggiungere un pizzico di cannella alla ricotta o sostituisci il miele con uno sciroppo d’acero.

Le bruschette con ricotta, miele e fragole sono la dimostrazione che con pochi ingredienti freschi e di qualità si possono creare piatti deliziosi e di grande effetto.

Provale e stupisci i tuoi ospiti con questa combinazione originale e irresistibile!