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Torta di Albumi al Caffè

Torta di Albumi al Caffè

Torta di Albumi al Caffè

La torta di albumi al caffè è un dolce leggero, soffice e gustoso, perfetto per chi ama il sapore intenso del caffè ma vuole mantenere un occhio alla linea. Questa ricetta utilizza solo gli albumi, quindi è ideale anche per chi ha a disposizione degli albumi avanzati da altre preparazioni o per chi vuole evitare i grassi contenuti nel tuorlo. In questo articolo ti spiegherò passo passo come preparare una torta di albumi al caffè semplice, ma davvero deliziosa.

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Indice

Ingredienti

Per preparare la torta di albumi al caffè ti serviranno:

  • 6 albumi d’uovo a temperatura ambiente
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di farina 00
  • 30 grammi di amido di mais (maizena)
  • 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 grammi)
  • 2 cucchiai di caffè solubile o 100 ml di caffè espresso forte
  • 50 ml di olio di semi di girasole o un olio dal sapore neutro
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione della Torta di Albumi al Caffè

1. Preparare il caffè

Se usi il caffè solubile, scioglilo in 50 ml di acqua calda e lascia raffreddare. Se invece preferisci il caffè espresso, preparane circa 100 ml e lascialo intiepidire prima di usarlo. Il caffè è l’ingrediente che darà un sapore intenso alla torta, quindi scegli un caffè di buona qualità.

2. Montare gli albumi

In una ciotola capiente versa gli albumi a temperatura ambiente. Aggiungi un pizzico di sale che aiuta a montare meglio gli albumi. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, comincia a montare gli albumi a velocità media. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi metà dello zucchero poco per volta continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e ben ferma. Questo passaggio è fondamentale perché la sofficità della torta dipende proprio dagli albumi montati a neve.

3. Mescolare gli ingredienti secchi

In un’altra ciotola setaccia la farina, l’amido di mais e il lievito per dolci. Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi e rende l’impasto più omogeneo e leggero.

4. Unire gli ingredienti liquidi

In una ciotola a parte mescola il caffè ormai freddo con l’olio di semi e il resto dello zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.

Incorporare gli ingredienti

Ora è il momento di unire tutto insieme. Inizia versando lentamente il composto di farina, amido e lievito sugli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare gli albumi. Aggiungi poi il mix di caffè e olio, sempre mescolando con delicatezza fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Preparare la teglia

Prendi una teglia da 22-24 cm di diametro e rivestila con carta forno oppure ungila leggermente con un po’ di burro o olio e spolvera con farina. Questo aiuterà a staccare la torta facilmente una volta cotta.

Cottura della Torta di Albumi al Caffè

Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (modalità statica) per circa 35-40 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino: infilalo nel centro della torta e se esce pulito, la torta è pronta. Durante la cottura il profumo di caffè invaderà la cucina, preparati a questa delizia!

Raffreddare e decorare

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Se ti piace, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo per un tocco finale semplice ma elegante.

Consigli utili

  • Albumi a temperatura ambiente: Montare gli albumi a temperatura ambiente è più facile e garantisce un risultato migliore.
  • Non smontare gli albumi: Quando mescoli gli ingredienti, fai movimenti delicati dal basso verso l’alto.
  • Variante aromatica: Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per un sapore ancora più ricco.
  • Conservazione: La torta si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni oppure in frigorifero per 4-5 giorni.
  • Servizio: Questa torta è perfetta da gustare a colazione o a merenda, magari accompagnata da un cappuccino o un tè.

Perché scegliere la torta di albumi al caffè?

Questa torta è un’ottima soluzione per chi vuole un dolce soffice ma leggero, senza i grassi dei tuorli. Il sapore del caffè rende la torta originale e adatta anche agli adulti che amano i gusti decisi. Inoltre, è una ricetta semplice e veloce che si può preparare con pochi ingredienti facilmente reperibili in casa.

La torta di albumi al caffè è una preparazione dolce perfetta per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un dolce leggero dopo cena. Con pochi e semplici passaggi, potrai ottenere un dolce soffice, profumato e leggero che piacerà a tutta la famiglia. Provala anche tu e condividi la ricetta con amici e parenti: sarà un successo garantito!

Buona preparazione e buon appetito!

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