LA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE E’ UN PIATTO TRADIZIONALE, PERFETTO PER LE GIORNATE FREDDE. RICCO DI SAPORE E FACILE DA PREPARARE.

QUESTO CONFORT FOOD E’ IDEALE PER UNA CENA CALDA E NUTRIENTE. SCOPRIAMO INSIEME COME PREPARARE QUESTA DELIZIOSA ZUPPA!

Indice

• INGREDIENTI
• PREPARAZIONE DELLA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE
• CONSIGLI DELLO CHEF
• BENEFICI NUTRIZIONALI DELLA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE

INGREDIENTI

• 1 cavolo verde medio ( verza)
• 4 patate medie
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE

• INIZIA LAVANDO IL CAVOLO E TAGLIANDOLO A STRISCE SOTTILI. PELA LE PATATE E TAGLIALE A CUBETTI. AFFETTA LA CIPOLLA E TRITA FINEMENTE L’AGLIO.

• IN UNA GRANDE PENTOLA, RISCALDA L’OLIO D’OLIVA A FUOCO MEDIO. AGGIUNGI LA CIPOLLA E L’AGLIO, E SOFFRIGGI FINO A QUANDO LA CIPOLLA DIVENTA TRASPARENTE.

• AGGIUNGI LE PATATE NELLA PENTOLA. MESCOLA BENE E LASCIA CUOCERE PER QUALCHE MINUTO. AGGIUNGI QUINDI IL CAVOLO E MESCOLA PER COMBINARE GLI INGREDIENTI.

• VERSA IL BRODO VEGETALE NELLA PENTOLA, PORTANDO IL TUTTO A EBOLIZIONE. RIDUCI IL FUOCO E LASCIA SOBBOLIRE PER CIRCA 25-30 MINUTI, O FINO A QUANDO LE PATATE SON TENERE.

• AGGIUSTA DI SALE E PEPE SECONDO IL TUO GUSTO PERSONALE. SE PREFERISCI UNA ZUPPA PIU’ DENSA, PUOI SCHIACCIARE ALCUNE PATATE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.

• UNA VOLTA PRONTA, SERVI LA ZUPPA CALDA IN CIOTOLE, GUARNENDO CON PREZZEMOLO FRESCO TRITATO. ACCOMPAGNA CON DEL PANE CROCCANTE PER UNA CENA COMPLETA E SODDISFACENTE.

CONSIGLI DELLO CHEF

• PER ARRICCHIRE ULTERIORMENTE LA ZUPPA, PUOI AGGIUNGERE PANCETTA AFFUMICATA O SALCICCIA DURANTE IL SOFFRITTO, E FAGIOLI CANNELLINI.

• SE DESIDERI UNA CONSISTENZA PIU’ CREMOSA, FRULLA UNA PARTE DELLA ZUPPA PRIMA DI SERVIRE.

• PER UNA VERSIONE VEGANA SOSTITUISCI LA CARNE CON TOFU O TEMPEH

• QUESTA ZUPPA SI CONSERVA BENE IN FRIGORIFERO PER UN PAIO DI GIORNI E PUO’ ESSERE FACILMENTE RISCALDATA

BENEFICI NUTRIZIONALI DELLA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE

LA ZUPPA DI CAVOLO E PATATE NON E’ SOLO DELIZIOSA, MA ANCHE SALUTARE. IL CAVOLO E’ NOTO PER LE SUE PROPRIETA’ ANTIOSSIDANTI E ANTI-INFIAMMATORIE.

MENTRE LE PATATE OFFRONO UNA BUONA FONTE DI POTASSIO E VITAMINA C. INSIEME, QUESTI INGREDIENTI CREANO UN PASTO BILANCIATO. E NUTRIENTE.

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LA ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE E’ UN PIATTO TRADIZIONALE CHE UNISCE SAPORI SEMPLICI, IDEALI PER SCALDARE LE FREDDE GIORNATE INVERNALI.

RICCA DI PROTEINE E FIBRE, QUESTA ZUPPA E’ NON SOLO GUSTOSA, MA ANCHE NUTRINTE E SALUTARE.

PERFETTA PER CHI SEGUE UNA DIETA VEGETARIANA O VEGANA, MA ANCHE PER CHI DESIDERA SEMPLICEMENTE UN PASTO LEGGERO E APPAGANTE.

COSA TROVERETE IN QUESTO ARTICOLO

Indice

• INGREDIENTI PRINCIPALI
• PREPARAZIONE: ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE
• SUGGERIMENTI DELLO CHEF
• VARIANTI: DELLA ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE

INGREDIENTI PRINCIPALI

• LENTICCHIE: LE LENTICCHIE SONO IL CUORE DI QUESTA ZUPPA. PICCOLI LEGUMI RICCHI DI PROTEINE, FERRO E VITAMINE DEL GRUPPO B.

COSTITUISCONO UNA BASE NUTRIENTE PER IL PIATTO.

• VERDURE: CAROTE, SEDANO, CIPOLLA E POMODORI SONO LE VERDURE PIU’ COMUNI UTILIZZATE IN QUESTA RICETTA.

AGGIUNGONO SAPORE E COLORE, OLTRE A FORNIRE VITAMINE E MINERALI ESSENZIALI.

• ERBE E SPEZIE: ALLORO, TIMO E PEPE NERO SONO SPESSO UTILIZZATI PER ARRICCHIRE IL SAPORE DELLA ZUPPA.

UN PIZZICO DI PEPERONCINO PUO’ AGGIUNGERE UN TOCCO DI PICCANTEZZA PER CHI AMA I SAPORI INTENSI.

PREPARAZIONE: ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE

• INIZIA SCIACQUANDO LE LENTICCHIE SOTTO ACQUA CORRENTE. SE SI UTILIZZANO LENTICCHIE SECCHE NON E’ NECESSARIO METTERLE IN AMMOLLO.

MA E’ IMPORTANTE ASSICURARSI CHE SIANO PULITE.

• IN UNA PENTOLA CAPIENTE, SOFFRIGI CIPOLLA, CAROTA E SEDANO TRITATI IN OLIO ETRAVERGINE D’OLIVA, FINO A QUANDO LE VERDURE SARANNO MORBIDE.
• AGGIUNGI LE LENTICCHIE E MESCOLA BENE, POI UNISCI I POMODORI TAGLIATI A CUBETTI.
• VERSA ACQUA O BRODO VEGETALE FINO A COPRIRE IL TUTTO E AGGIUNGI LE ERBE E LE SPEZIE.
• PORTA AD EBOLLIZIONE, POI ABBASSA LA FIAMMA E LASCIA CUOCERE A FUOCO LENTO PER CIRCA 30-40 MINUTI, O FINCHE’ LE LENTICCHIE SARANNO TENERE.
• AGGIUSTA DI SALE E PEPE A PIACERE.

SUGGERIMENTI DELLO CHEF

LA ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE PUO’ ESSERE SERVITA CON CROSTINI DI PANE INTEGRALE O ACCOMPAGNATA DA UNA FETTA DI PANE RUSTICO.

PER UN TOCCO DI FRESCHEZZA, PUOI AGGIUNGERE UN FILO D’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA A CRUDO E UNA SPOLVERTA DI PREZZEMOLO FRESCO TRITATO.

VARIANTI: DELLA ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE

PER UNA ZUPPA ANCORA PIU’ RICCA, PUOI AGGIUNGERE PATATE, ZUCCA O SPINACI. CHI PREFERISCE UN SAPORE PIU’ DECISO PUO’ METTERE UN PO’ DI PANCETTA AFFUMICATA O SALCICCIA.

LA ZUPPA DI LENTICCHIE E VERDURE E’ UN PIATTO CHE PUO’ ESSERE ADATTATO FACILMENTE AI GUSTI PERSONALI.

E’ UNA RICETTA CHE SI CONSERVA IN FRIGORIFERO E PUO’ ESSERE RISCALDATA NEI GIORNI SUCCESSIVI, DIVENTANDO PIU’ SAPORITA CON IL PASSARE DEL TEMPO.

PROVOLA E LASCIATI CONQUISTARE DALLA SUA SEMPLICITA’ E BONTA’!